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◆【網資分享】不亂吃東西 2013-07-17 16:25
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阿基師的忠告:亂吃東西中年以後會很痛苦

 

奉勸大家,外面餐廳桌菜等等,吃過就不要打包回家,毒一餐就好,亂吃東西,中年以後會很痛苦。
名廚阿基師說過好吃的菜不養生,養生的菜不好吃。
那就看你自己的選擇啦,任何菜(食物、飲料)應該都一樣,天然的最好。

加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。
如果愛吃好味道,不容易健康長壽。
現在的廚師做菜好吃,但是不道德,在外面吃多了,中年以後會很痛苦!

以下的資訊告訴您:為什麼中年以後,會很痛苦

您若讀過,一定會對你的飲食習慣,造成永久的 影響。
第一條守則:人應符合大自然的規定,吃:蛋白質12%,脂肪25%,醣63%。經常吃40%以上的蛋白質,則得癌症。應多吃符合大自然守則的食物。

 

 

例如:
排骨便當:有40%蛋白質,對腎臟負擔太重了,吃太多,人就垮了。
麵筋、烤芙:麵粉團一直沖水,沖掉了所有的醣,產生100%的蛋白質,也就是麵筋、烤芙。每天吃這些,對腎臟負擔太重,很快就落葉歸根了。
用太白粉勾芡的食物:經水分解變成最小的葡萄糖,被身体迅速而完全的吸收,造成100%醣,四十歲以上者,身体會受不了。
所以,廚師考照是不隨便勾芡的。燒仙草等黏稠點心,或菜名中有「羹、膾、滑、溜」的,都用太白粉勾芡,對健康危害較大。

 

 

謹記:
麵粉是粗食,不容易消化,血醣慢慢的上升,腎臟沒有負擔。
太白粉是細食,容易消化,血醣迅速的上升,腎臟瞬間大負擔。
五星級飯店的菜:有90%以上的蛋白質與脂肪。
許多五星級飯店的年菜,60%的蛋白質,30%的脂肪,不利健康。
現在,中年以後得癌症、糖尿等文明病的人,多得不得了,
都是因為吃錯了食物。

 

骨骼疏鬆:原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現,是因為蛋白質吃太多,血液變成酸性,所以骨骼的鈣,怎樣也留不住,被抓走了。
怎麼治療?病因不是缺乏鈣,而是要降低蛋白質,使血液漸趨鹼性,才能根治。

 

糖尿病:少吃糖不會好。
病因是胰島素沒有發揮作用,所以醣類沒有辦法代謝。為什麼呢?因為高蛋白質吃太多,把身体胰島素作用壓抑成無能。
怎麼治療?只要降低蛋白質,回復胰島素本來的作用。


注意:不是吃低蛋白質的食物,是要吃正常蛋白質,只是降低量的攝取。並且要減少慾望,特別是食慾

 

癌症腫瘤:因高濃度的蛋白質吃太多,
例如營養補品、肉類、麵筋、種子類等。尤其營養補品,是最小分子的食品,代謝困難;或者吃太多加工食品,毒素無法代謝。
怎麼辦?若有癌,要降低蛋白質至8%以下。

 

 

第二條守則:吃食物,不要吃「食品」。
未加工的叫食物,加工的叫食品。

若「食品」吃得堆積如山,則一定得癌症。因為身體代謝辛苦!
但是,加工的壞東西好吃,未加工的好東西不好吃。
如果愛吃好味道,不容易健康長壽。
一生中,食物的攝取質、量,累積時間,關係到生命的長短。

 

 

食品:麵包(添加人工甜味、乳化劑、發漲劑等等)癡生病,自己做麵包最安全。

食物:饅頭(不添加)礙健康,所以,每天吃外買麵包的人,較容易得癌症。

「食品」可以吃,但不要天天吃。
加工的食品,有時以健康食品的面貌出現,如何分別?

什麼是缺德食品,不可以吃呢?

脫脂奶粉:是缺德的食品,常吃會得結石。
因為脫脂奶粉一定添加高鈣D(脂溶性)或高鐵,而脂肪已經被去除,人体就無法吸收、代謝鈣。因此這個添加的鈣,容易傷腎,成為結石。
所以要吃低脂奶粉,有一點脂肪的。脫脂與低脂奶粉,都會添加合成香料,因為奶粉中已去除脂肪,不加點合成香料,如何入口呢?

 

 

素食加工品:因為素食蛋白質的黏性不好,所以會加添(劣等)動物蛋白質。

另外,一切的造形素(素火腿、素雞鴨、素龍蝦等),不但是高蛋白質,更添加了人工色素、人工染色,合成香料、合成調味,以及葷食材料。

因為人工的色素,幾乎永不退色,而自然色素會退色。
若常常吃素食餐廳的合成造形素,則危害身体,容易致病、早死。
米蛋白質食品是高蛋白質食品,又是加工化學物,危害身体,

少吃為妙。

 

 

 

第三條守則:不要太注重口味與口感,否則死得早!
了解味道的來源,才知道好吃,是會吃死人。
不要太講究口味,外面的好吃料理,九成以上都是很缺德的。

 

首先,了解味道如何來的,才能不被味道牽著鼻子走。
1
、蛋白質:胺基酸(提供鮮味)。
2
、脂肪:脂肪酸(提供香╱濃味)。
3
、醣:簡單糖(提供甜味)。

 

這三種味道來源,如果粒子体積越小,與舌頭接觸交涉面就越廣,味道就越叫人喜好。而可怕的是,粒子越小,身体也就越難以代謝。
所以基本上,食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃,現在變好吃,都是害人的。

 

4、蛋白質:胺基酸(鮮味)。這是最要命的好味道。鮮味只要放得重,人一輩子脫離不了那個味道。

5、胺基酸,有必要與不必要兩種:

身体所需要的,叫作必要胺基酸。它的粒子大,不好吃,而且很貴,但因為人體自己無法合成,所以必須攝取。

相反的,不必要胺基酸(毒),危害人體,卻好吃得不得了,又便宜,可提煉出鮮度,可以說俗又大碗。所以常常被用來做成加添味道的「鮮味劑」。

 

 

常見的「鮮味劑」:各種味精、蠔油、雞粉、香菇 精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油),各種速食麵的調味包等等。

其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞,也不發霉,因為連細菌也不敢吃。它們是什麼?
它們都是不必要胺基酸,好吃的廢棄物,對身体毒,很不容易代謝,所以食用以後,吸水性強,身体中毒,會非常口渴。

 

在外面吃東西,愈是鮮、香、甜的口感,愈會產生口渴,愈會造成身体不適。

所以,吃東西時,可以先叫一碗飯吃下去,等血糖等一切上昇,飢餓感減低時,再吃其他東西,以免吃過量,反而傷害身體,造成負擔。

在台灣,九成的餐廳,是不熬湯,只用雞粉、鮮味劑的。

餐廳飯店每一家都看過以後,可以告訴你:外面一切的餐廳,如果不用雞粉、鮮味劑,就要結束營業了。

 

某些鮮味劑加水,它的味道更勝於純雞湯,你知道嗎?如果不用上述的鮮味劑,您會煮菜嗎?如果不放味精,您還吃得下嗎?中華美食要好吃而不口渴。頂級廚師的挑戰在這?

你能好好用心去想:怎麼煮嗎?

必要的胺基酸,貴又不好吃,對身体好,粒子大,身体必須先消化再吸收。

不必要的胺基酸,便宜又好吃,對身体差,粒子小,身体會先吸收,再想辦法消化,代謝非常困難。但便宜,所以普及性高。真是集一切好處於一身,只是會吃死人。

 

 

可怕的食品實例:
健康食品:所謂的健康食品,都是最小分子量的食品,
粒子小而難以代謝,對人体很危險。

自已要多看書,去了解營養的吸收,應該從多種的來源,非單一品。不要被不實的宣傳所誤導。

 

QQ的飯:好吃的飯的便當,便利商店QQ的飯團。又Q、又軟、又一粒粒晶瑩剔透的,好像日本皇家吃的好米,而且放久也不會酸。
那是為什麼?因為添加了一種叫炊飯劑的東西。

炊飯劑的成份是酵素,離胺酸,胺基乙酸NH 2C H2、矽力焢(silicon),屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素,要命的好吃口感,但吸水量大,所以沒有細菌,使便當的飯不容易壞,又Q、又好吃、又透明,外面廣為使用,只是對身体完全的負面,非常不好。

 

好吃的湯頭:胺基乙酸,用買的還要錢。
有一種久遠就有的味素(三十年老店時就普及了),可以用醋和人尿合成,發酵一個星期即成。
醋(=乙酸),加上尿(=阿摩尼亞),也是最劣質的胺基酸。

別忘了:蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞都難排泄。

這種胺基乙酸(古早味味素)若加在湯頭中,就變成了你所吃過最順口的自然美味,很難形容,很好吃,不像加了化學味精。

只是這種胺基乙酸缺德,而且對人体非常不好,很傷腎。所以常吃這類的東西以後,有時還可能會忽然不明的腰酸。

雞湯塊等:基本的雞湯塊,如果連吃上六年,則可能洗腎。
而九成以上的餐廳,都是使用同類的大量高鮮味精,這種味精比傳統的更鮮美

 

 

 

 

 


 

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回應1 2013-07-17 17:05
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吃蝦的禁忌(就算您是素食者,也要提醒別人哦!)

吃蝦的禁忌 請大家注意, 我有個在JKT的朋友, 吃了蝦,蟹再喝橙汁, 即刻往生了.

我前天晚餐吃了一些蝦 ,回到家還好好的, 豈知吃了一粒 1000m g的維他命C, 馬上頭暈, 第二天上午還頭暈, 在床上休息一天才好.

 

一定要看!!

吃蝦的禁忌~~+橙汁= ?

吃蝦的時候, 喝橙汁等於自殺

+ 維生素C = 砒霜  -------  女孩一夜暴斃

臺灣一名女孩突然無緣無故的七孔流血暴斃,一夜之間,就奔赴黃泉, 經過初步驗屍. 斷定為因砒霜中毒而死亡。 那砒霜從何而來?

一名醫學院的教授被邀趕來協助破案, 教授仔細地察看了死者胃中取物,不到半個小時, 暴斃之謎便揭曉。

教授說:死者並非自殺,亦不是被殺,而是死於無知的『它殺』」大家莫名其妙。教授說:「砒霜是在死者腹內產生的。」

死者生前每天也會服食「維他命C」,這完全沒有問題,問題出在 她晚餐吃了大量的蝦,吃蝦本身也是沒有問題的,所以她在家吃了都沒有事,但死者卻同時服用了「維他命! C」,問題就出在這!

 

美國芝加哥大學的研究員,通過實驗發現,蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的-五 鉀砷化合物

這種物質食入體內,本身對身體並無毒害作用,但是,在服用「維生素C」之後,由於化學作用,

使原來無毒 的-五鉀砷 (</ SPAN>即砷酸 </ b>酐,亦稱五氧化砷),其化學式為(As2O5)

轉變為有毒的三鉀砷 (即亞砷酸酐),又稱為三氧化二砷, 其化學式為(As2O3) ,這就是們俗稱的砒霜!

砒霜有原漿毒作用,能麻痹毛細血管,抑制巰基梅的活性,並使肝臟脂變肝小葉中心壞死,心、肝、腎、腸充血, 上皮細胞壞死,毛細血管擴張。

故中其毒而死者,常是七竅出血。

所以;為慎重起見,在服用維生素C期間,應當忌食蝦類

 

看完後;請不要吝嗇,轉寄給你的同學和親友 --現在很多飲料, 都有維他命C




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回應2 2013-07-17 17:10
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小心腦退化症︰ UCLA ON ALZHEIMERS
 
 
作者:G.Small博士

洛杉磯加州大學老年中心主任Gray Small 博士說:「那種認為腦退化症(譯注-阿兹海默氏症-過去亦稱老人痴呆症,按香港醫務衛生署建議改為腦退化症-下同)完全來自遺傳的和不可預防的想法,是對這個病症的最大誤解。」研究人員現在已經明白,腦退化症就像心臟病和癌症,是經年累月發展起來的病症,是受生活方式因素所影響,這些因素包括膽固醇、血壓、肥胖、癌症、憂鬱、教育、營養、睡眠、腦力、體力和社交活動等等。

好消息:大量的研究指出,只要每日做一些簡單小事就有可能把腦退化症發病機會降低。
為了尋找可以推遲腦退化症和其他癡呆症發生的科學方法,我閱讀了過千份報告及訪談了數十名專家。結論就在一本新書:"你能做得到的100件簡單事情可以預防腦退化症和與老年有關的痴呆症"。下面是我認最值得驚喜的10項策略。
1. 喝咖啡: 咖啡得到平反,現在認為咖啡是一種新的補腦品。根據歐洲大量研究表明,中年時每日飲3-5杯咖啡,晚年時出現腦退化症的風險可以下降65%。美國南佛羅里達研究人員Gary Arendash 贊許咖啡,他說咖啡可以減少動物腦中的導致失憶的類澱粉含量。其他研究人員則因抗氧化劑的功用給咖啡加分。Arendash勸人多飲咖啡,除非你的醫生認為你不宜飲咖啡。
2. 牙線: 說來也怪,牙齒和牙齦的健康有助於預診癡呆症。南加州大學研究表明,35歲之前有牙周病的人,老年時患癡呆症的機會比沒有的人多四倍。其他研究亦有患牙齒及牙齦病患的長者在記憶力和認知能力測試上得分較低。專家們推測是由於口腔感染炎症向大腦遷移。
3. 谷歌 (譯註- 上網) 加州大學的 Gary
Small
用核磁共振證實,上網搜索比閱讀書本更能刺激長者的大腦。最令人驚訝的是:55-78歲的新手,只要一個星期每日上網一小時,便能活化大腦的主記憶和學習中心。
4. 新生大腦細胞: 以前科學家們老是說大腦不可能產生新的細胞。現在卻認為大腦每日產生萬千個新細胞,關鍵是怎樣使這些新細胞存活。方法是:帶氧運動(例如每日急散步30分鐘),緊張的腦力活動,進食沙文魚和其他含脂肪高的魚,避免過胖、慢性應激、剝奪睡眠、酗酒和維生素B缺乏。
5. 飲蘋果汁: 麻薩諸薩斯大學的Thomas Shea博士這樣說,蘋果汁可以促進「記憶化學物」乙酰膽碱的產生。這也就是治療腦退化症常用藥Aricept 的作用機理。他用蘋果汁飼餵的老齡老鼠比用水飼養的老鼠,在學習和記憶試驗中表現得比較優勝。人類的服食劑量:16安士
或每日2-3個蘋果。(注意蘋果通常噴大量農藥,飲有機果汁較佳)
6. 保護頭顱: 若頭顱受到撞擊,那怕是年輕時期的輕度撞擊,也會使晚年時癡呆症增加。職業美式足球運動員發生與記憶有關的疾病比常人高19倍。哥倫比亞大學發現,年輕時頭部受傷的人得腦退化症的機會是常人的4倍。另一項研究表明意外跌倒受傷,五年後發生痴呆症的機會增加2倍。配戴安全帶,戴頭盔,家中防滑,不要冒險。
7. 冥思: 腦部掃描顯示,經常沉思默想的人,在年齡日長時,腦退化症的典型症狀--認知衰退和腦萎縮比較少。
賓夕凡尼亞醫學院的Andrew Newberg 說,記憶力有問題的的長者,若每日作12分鐘的瑜伽冥想,實踐兩個月,便可改進血液流通和思考功能。
8. 服食維他命 D: 英國埃克塞特大學的研究驚人地發現,由於嚴重缺乏維他命D,美國的長者的認知障礙症急升394%。專家建議每日服食維他命D3800-2000國際單位。
9. 充實大腦: 即所謂 "認知儲備"。生活經驗的累積教育、婚姻、社交、具刺激性的工作、語言技巧、生活有目標、要動腦的休閑活動-- 都可以令大腦較好地忍受色斑和緾結 (譯註--色斑 plagues 通常指amyloid plaques澱粉質色斑,是在腦退化症患者的大腦所發現的結構異
常特征。tangles 是指 neurofibrillary tangles是腦退化症患者大腦神經原纖維混亂狀態。這兩者都是腦退化症患者死後屍剖的診斷依據)。芝加哥魯殊大學醫學中心的David Bennet博士認為,如果有丰富的認知儲備,一個人可以有明顯的腦退化症的病理學病徵,但沒有痴呆的病狀。
10. 預防感染: 英國曼徹斯特大學 Ruth Itzhaki博士新近的證據令人驚訝地證明疱疹,胃潰瘍,萊姆病 (譯注 -一種由蜱傳播的全身疾病),肺炎,流感都與腦退化症有密切關系。按他的估計60%腦退化症的元凶是單純
疱疹病毒。理論是:感染激發產生多餘的澱粉樣蛋白""從而殺死腦細胞。雖然證據尚未充足,但是為甚麼不注射適合的疫苗、服抗生素、抗病毒藥物來避免感染呢?

喝甚麼來改善記憶 飲正確的飲料是保持你的記憶力
和避免得腦退化症的好方法。
a. 上選:果菜汁 細西州范德堡大學研究結果,一個星期飲三次,每次一杯任何的水果蔬菜汁可以減少76%的腦退化症。特別有效的是果汁是:藍莓、葡萄、蘋果汁。
b. : 據阿兹海默症協會報告,對長者而言,每星期一杯紅茶或綠茶就可以把認知衰退減少37%。但只有泡茶才有效,不要飲罐裝茶,罐裝茶沒有抗氧化劑。
c. 含咖啡因飲料 沒想到,有數十個研究證實咖啡因可以對抗記憶衰退和腦退化症。最佳選擇:咖啡(一名腦退化症研究者一天飲五杯咖啡),茶、巧格力。但咖啡因對孕婦、高血壓患者、失眠症患者、焦躁症患者不宜。
d. 紅酒 飲小量紅酒對日漸老化的大腦有好處。紅酒含大量抗氧化物。婦女一天不可超過一普通玻璃杯,男士兩杯。(譯注 -我對這一段有懷疑,daily glass通常是指家庭常用水杯,標准是8安士或250毫升,亦有以500毫升作一杯,一天飲兩杯紅酒是不是太多了罷)過量的酒精,豪飲均可招致腦退化症。
e. 有兩種飲品不可以飲:含糖高的飲料,特別是果糖含量高的玉米糖漿。它使試驗動物反應遲鈍。含銅高的水,也可以使患老人痴呆症機會升高。應當使用可以除去多餘礦物質的濾水器。
F. 不讓你們的孩子患上腦退化症的方法。腦退化症不是年紀長大後才會發生。現在對孩子大腦所發生的事情對他們數十年後發生腦退化症有着極大影響。根據最新研究,現在開始做五件事,就可以減少你的孩子從日後的腦退化症和記憶缺失發生。
1. 預防頭顱受撞擊: 堅持要孩子在騎單車、溜冰、打籃球、足球、曲棍球、其他有肢體接觸的運動時一定要戴頭盔。嚴重的撞擊和雖然不顯眼、但重複的腦震蕩都會做成傷害,日後會出現腦退化症和記憶缺失。
2. 鼓勵學習語言技巧: 一個有高超寫作能力十來歲女孩,能逃過腦退化症的機會是8倍於一個文字語言技巧差的少年。教孩子流利地掌握兩三種語言,可讓他們不易受腦退化症攻擊。
3. 一定要孩子上大學: 教育是防止腦退化症的強力武器。在學校越讀多幾年書,發病機會就越低。多數的腦退化症患者,都是年青時期輟學。劍橋大學近年的研究,多讀一年書,腦退化症發病機會下降11%
4. 提供刺激: 用體力、腦力、社交活動和新奇的經歷使孩子的大腦忙碌起來。所有這些都有利於建立更大更好、更多的"認知儲備"。高認知儲備可預妨記憶衰退和腦退化症。
5. 拚棄垃圾食品: 用漿果類、菠菜、和奧米加3含量高的魚類飼養的試驗動物,在老年時仍保有很好的記憶力。而用含糖高,尤其是含高果糖的飲料,飽和脂肪及反式脂肪體積較細和記憶力受損,這些都是腦退化症的前奏。
 

 

美國抗衰老專家亮出獨家絕招,幫你放慢衰老腳步

當你拔掉第一根白髮、發現第一條皺紋爬上眼角時,那種惴惴不安的感覺是否仍刻骨銘心?
雖然人的壽命在不斷提高,外表看起來也比以前更顯年輕,可專家表示,現代人生活節奏快,
飲食結構不合理,會比上一代人提早面對衰老。
美國著名科學家威廉‧瑞森發表的一項研究成果認為:衰老是一種病,是百病之源。
在國外醫學界,醫生們早已把衰老提升為一種疾病來看待。在歷屆“世界抗衰老論壇”上,
全球頂級的抗衰老專家亮出了他們的“獨家絕招”,幫你放慢衰老的腳步。

●吃麵包別剝麵包皮
世界抗衰老協會主席羅伯特‧ 高德曼 博士介紹說,在烘烤麵包時,會產生一種叫做整氨酸的物質,
不僅可讓麵包皮變黑變甜,還能將酶活化,使控制人衰老的自由基失去活性,並且能夠抗癌。
這種整氨酸在烘烤熟的麵包皮中的含量,是未烘烤面包皮含量的8倍。

●隔兩小時喝一次水
皮膚細胞內的水分減少,就是皮膚出現皺紋的重要原因
高德曼建議,每隔12小時就應喝236毫升水,也就是近半斤水。
煮開水也要講科學,最好不要多次煮沸,否則會加重有害物質在體內沉積。

●少量多餐
美國最終壽命研究中心主席、藥學博士尼克‧德爾加指出,
一次進食吃到飽脹,會使體內大量血液聚集到胃部,造成皮膚供血不足,加速皮膚衰老
只有少量多餐才能對皮膚起到保健作用。

●“原生態”食物最養人
如果想長保青春,就得少吃精緻食物,越新鮮、粗糙越好。“特別是主食,一定要吃全穀全麥的。”
德爾加表示,天然食品加工步驟越多,營養損失越大,容易造成維生素缺乏,對皮膚無益。

●一小時內把早餐吃掉
美國抗衰老醫學協會會員、曾任美國知名電視臺黃金抗衰老節目顧問 黃穎 博士稱,
這樣做是為了控制好血糖水準。而且餐桌上一定不要離開蔬菜、水果和各種天然維生素丸

●中晚餐遵循433原則
也就是說,40%的食物來自碳水化合物(蔬菜、水果為主)
30%來自蛋白質(雞蛋、瘦肉、魚、豆製品等),剩下的30%則來自脂肪(堅果、深海魚)

●多吃“雌”性食物
皮膚好不好,與體內激素水準關係密切,女人最好多吃大豆和山藥,其中含天然的類雌性激素物質,
雖然這種物質的作用比雌激素低,但其在血液中的濃度卻比雌激素高1000倍。

●硒是“不老丹”
硒具有很強的抗氧化作用,被譽為微量元素中的“抗衰老明星”。
富含硒的食物有魚類、堅果和穀物等,特別是小米,硒含量非常豐富。
板栗中的硒含量也很高,不妨經常食用。


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